Les quelque 300 variétés d’Arabica de premier ordre font depuis longtemps le bonheur des amateurs de café les plus exigeants. Au sud de la capitale San José se trouve notre région de culture Tarrazu, l’une des plus réputées du pays. Lorsque Christophe Colomb a jeté l’ancre au Costa Rica (la “côte riche” en espagnol), il n’y avait pas de café. Ce n’est qu’il y a environ 250 ans que les premières plantes ont été importées de Cuba. Aujourd’hui, on compte plus de cent caféiers pour chaque habitant du Costa Rica. Le Costa Rica est le pays du café des superlatifs : il a été le premier État d’Amérique centrale à miser sur les innovations scientifiques et agricoles, et a porté les processus de culture et de transformation à un niveau exemplaire dans le monde entier.