De toutes les régions productrices de café arabica celle de la vallée centrale du Tarrazu est la plus renommée. Aussi appelée « Los Santos », la région du Tarrazu est un prestigieux terroir de la cordillère centre-américaine, située entre 1600 et 2000 m. d’altitude. Afin de préserver ses variétés d’Arabicas telles que le Typica, le Caturra et le Villa Sarchi, l’État a interdit la production du Robusta sur son territoire. Le café du Costa Rica est souvent utilisé par les baristas en raison de sa qualité et de son corps remarquables. Ce café est tout simplement savoureux!